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LA TORTAITA. 1er. DIA 500 ml.

La recolección se inicia los primeros días de Noviembre, en horario diurno para así no molestar a la fauna que habita en el olivar, inmediatamente tras la recolección, la aceituna es transportada limpia a la almazara, donde se procede a la extracción en frío de su zumo.
La recolección se inicia los primeros días de Noviembre, en horario diurno para así no molestar a la fauna que habita en el olivar, inmediatamente tras la recolección, la aceituna es transportada limpia a la almazara, donde se procede a la extracción en frío de su zumo.
Fase Olfativa: Frutado medio alto de aceituna verde con notas herbáceas de hierba recién cortada, hoja de olivo, hortícolas (tomate verde), frutales verdes (plátano, manzana, almendra), hierbas silvestres.
Fase Gustativa: Entrada en boca elegante con amargor medio y picante en guindilla final en equilibrio y progresión. Retrogusto con ligera astringencia y notas previamente percibidas en nariz. Destaca la cascara de plátano, junto notas hortícolas y espaciadas. AOVE complejo, equilibrado, armónico y persistente.