Solomillo de Ternera con quinoa y aceite de ajo y hierbas

Solomillo de Ternera con quinoa y aceite de ajo y hierbas

22001

Estado: NUEVO 

 

Ingredientes:

  • 4 Dientes de ajos
  • Medio Puerro
  • Medio pimiento rojo
  • 200gr de quinoa
  • 2 Zanahorias
  • 500 gr de Solomillo de ternera
  • 100 gr de guisantes frescos
  • AOVE Doliva Ajo y hierbas
  • Sal 
  • 2 cucharadas de Ras-el-hanout
  • Huesos de pollo
  • Cerveza negra

Pasos:

  1. Cortamos el solomillo en trocitos de tamaño mediano,sal pimentamos y salteamos con 1 cucharada de aceite y los huesos de pollo, durante un par de minutos hasta que esten doradas. Reservamos en un plato.
  2. Picamos el ajo, el puerro y el pimiento rojo en trocitos pequeños y los añadimos por orden a una sarten con una cucharada de aove.
  3. Cuando este pochado, añadiremos de nuevo la carne y los huesos de pollo removiendo bien para mezclar sabores. Añadiremos medio vaso de cerveza negra y subiremos el fuego
  4. Pelaremos y picaremos la zanahoria y cuando se reduzca la cerveza la añadiremos junto con la quinoa removiendo todo.
  5. Añadiremos agua hasta que cubra junto a dos cucharadas de ras-el-hanout y un poquito de sal. Cocinaremos durante 10 minutos.
  6. Cuando pase el tiempo, añadiremos los guisantes y cocinaremos 5 minutos mas. Probaremos y rectificaremos de sal.
  7. Pasado el tiempo retiraremos y serviremos. Se puede añadir unas hojitas frescas de escarola, berros o rúcula
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