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Flor de sal Delta del Ebro

La Flor de Sal del Delta del Ebro es una sal delicada recolectada a mano diariamente siguiendo métodos tradicionales en el Parque Natural del Delta del Ebro (Reserva de la Biosfera). Es ideal para sazonar todo tipo de alimentos.

Esta sal se obtiene manualmente recogiendo únicamente los cristales que se forman en la fina capa superficial de las salinas, seleccionando así solo las escamas más puras.

Se trata de una sal marina de sabor delicado, textura ligera y ligeramente húmeda, con un alto contenido en minerales. Es utilizada por chefs y expertos en gastronomía en la fase final de elaboración de los platos —ensaladas, carnes a la parrilla, foie gras, chocolates, dulces, pescados y verduras— así como directamente en mesa.

Se necesita emplear menos cantidad que con la sal común, ya que es más pura y se disuelve con mayor facilidad en los jugos de los alimentos o en la boca.

Esta sal contiene cantidades significativas de sales de calcio y magnesio, consideradas beneficiosas para la salud. Durante el proceso de recolección y envasado no se utilizan antiaglomerantes, agentes antihumedad ni aditivos, ni se le añade yodo o flúor.

En el proceso natural de concentración por evaporación del agua de mar hasta su cristalización, la elevada concentración de sal por litro impide la supervivencia de bacterias o cualquier otra forma de vida.