DO Frutado Maduro 500 ml

Obtenido de aceituna Hojiblanca, variedad más emblemática de la comarca de Antequera.

Recolectada a mediados de noviembre, cuando el fruto está virando de verde a negro (y que se denomina enverado), obtenemos así este aceite de perfil maduro, pero donde también encontramos matices verdes.

Se caracteriza por su frutado medio de aceituna madura, que en nariz presenta matices que nos recuerdan a fruta madura como el higo, el tomate, y la manzana roja.

En boca destaca su entrada dulce también con toques a higo y tomate, dando paso a un amargor suave y dejando al final un ligero picor en garganta, prueba de su calidad.

Recomendable para cualquier tipo de cocción, para confitar y con quesos curados de oveja o cabra.