La Cooperativa San Isidro de Segorbe tiene el placer de comunicarle, que su aceite de oliva virgen extra Segorbe Nostrum ha sido galardonado con la medalla de oro, en la primera edición del concurso Mediterranean International Olive Oil Competition, celebrado en Israel. 

 Esta competición internacional, conocida cómo Terraolivo, tuvo lugar entre el 23 y el 29 de julio, en la milenaria ciudad israelí de Jerusalen y en ella han participado alrededor de 200 aceites de 14 países distintos. 

 El jurado, integrado por personalidades de reconocido prestigio en el mundo del aceite, cómo Raúl Castelani o Carlos Falcó, ha valorado la intensidad del afrutado, el aroma, la complejidad y la armonía del aceite, características por las cuales, ha concedido al aceite de Segorbe la medalla de oro.

 Cabe recordar, que el aceite que produce la cooperativa de Segorbe, fue recientemente galardonado en la ciudad estadounidense de Los Angeles con la medalla de plata, por lo que el nuevo éxito cosechado en Israel, es prueba de la buena línea de trabajo que sigue la entidad segorbina.

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El aceite Segorbe Nostrum gana la medalla de plata del Concurso Internacional de aceites de Los Angeles

En la Cooperativa de Segorbe estamos de enhorabuena, porque dos de sus aceites han sido galardonados con la medalla de plata, en la prestigiosa competición internacional de aceites que cada año se celebra en la ciudad estadounidense de Los Angeles.

En la presente edición del Los Angeles International Extra Virgin Olive Oil Competition, la cooperativa segorbina presentó su aceite de oliva Segorbe Nostrum Intenso sin filtrar, hecho 100% con la variedad de oliva autoctona serrana de espadán, tras una rigurosa selección de aceitunas de recolección temprana. Y por otra parte, presentó a concurso su versión de olivas maduras Segorbe Nostrum Suave.

El jurado norteamericano valoró la intensidad de afrutado, el nivel de aroma o sabor a fruta del aceite, la complejidad, el número de los diferentes sabores y aromas, la armonía en el balance de los atributos en un aceite, el amargor, el picor y la placentera relación de todos estos elementos en su conjunto.

Finalmente, entre los más de 900 aceites de oliva virgen extra presentados a concurso, el aceite Segorbe Nostrum Intenso sin filtrar consiguió una medalla de plata dentro de la categoría de aceites robustos y el aceite Segorbe Nostrum Suave se hizó con la medalla de plata en la categoría de aceites suaves.

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Cortesia de Sonia Blanco Revenga

Acción anti febrícula: Para reducir la fiebre. Se somete a cocción  60 gr. de hojas secas de olivo durante un cuarto de hora. Se Toma tres tazas del caldo al día. También se puede poner en maceración 60 gr. de corteza en 250 gr. de alcohol apto para uso alimentario, se debe tomar 20 gotas tres veces al día.

Laxante: En casos de estreñimiento se pueden tomar un par de cucharadas pequeñas de aceite de oliva crudo en ayunas.

Hemorroides: Para aliviarlas, se somete a cocción 30 gr. de corteza de olivo, por cada litro de agua. Con el agua que se obtiene de la cocción se lava la zona afectada.

Curar heridas, llagas o cualquier otra afección de la piel: Se somete a cocción 30 gr. de hojas secas de  olivo por litro de agua. Con el agua que se obtiene se lava la zona afectada.

 Cicatrizar heridas: Se mezcla aceite de oliva con vino negro y miel, todo a partes iguales, y la mezcla se extiende sobre la herida a cicatrizar. Se dice que esta mezcla es un cicatrizante maravilloso.

Cuidado de las uñas: Se coloca en un vaso un par de dedos de aceite de oliva y se sumergen las uñas en él, durante 5 minutos una vez al día antes de ir a dormir.

Estrías en las uñas: Se masajea con aceite de oliva las cutículas de las uñas antes de irse a dormir.

Aliviar el cansancio de los pies: Se añade unas gotas de aceite de oliva en la palma de la mano y se masajea los pies.

Tapones en el oído: El aceite de oliva es útil para reblandecer los tapones y facilitar así su posterior extracción.

Se pone un par de gotas de aceite de oliva en el interior del oído y se  tapa el oído con un algodón. Se deja actuar durante toda la noche, a la mañana siguiente se quita el algodón y se aplica agua caliente con una jeringuilla especial sin aguja.

Encías dolorosas: Para calmar el nerviosismo  y el dolor que producen las encías cuando salen los dientes en los niños pequeños. Se realizan friegas en las encías con un poquito de aceite de oliva.

Rosácea:  Para mejorar sus síntomas o retardar su aparición, se realizan de tres o cuatro minutos de masajes diarios con aceite de oliva.

Ronquidos: No existen remedios definitivos contra los ronquidos, pero  puede ayudarnos. Se coloca  en un recipiente hermético 50 gr. de  ruda y le añadimos aceite de oliva hasta cubrirla. Esta mezcla se  deja macerar durante 14 días en el dintel de la ventana, al sol del día y al sereno de la noche. Pasado ese tiempo, lo colamos y lo guardamos en un recipiente oscuro, para no estropear ninguna de sus propiedades. Se debe aplicar, antes de ir a dormir, untándose  en tres zonas: las aletas de la nariz, el cuello y la nuca.

Hipertensión: Para disminuir la tensión alta, se debe tomar una infusión de hojas de olivo antes de comer y otra antes de cenar.

Cálculos en el hígado, vejiga y riñones: Para expulsarlos se debe tomar la mezcla de medio vaso de aceite de oliva, con media rebanada de piña verde licuada. Esta mezcla se debe tomar en ayunas una vez cada 6 meses. También se puede tomar una cucharada de aceite de oliva con  el zumo de 2 ó 3 limones cada 3 horas.

 Patas de gallo: Calentar al baño María 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de cera virgen y media cucharadita de manteca de cacao. Enfriar y añadir dos cucharadas de agua de rosas. Remover hasta formar una pasta espesa que se aplica sobre las patas de gallo .

Crema para pieles secas: Mezclar 2 cucharadas de aceite de oliva, con dos cucharadas de lanolina licuada al baño María y aplicar sobre la piel.

Pelo castigado: Para que el cabello recobre la vitalidad y el brillo perdido  por los tratamientos y productos de peluquería devolviéndole su belleza natural. Basta con aplicar unas gotas de aceite de oliva sobre el cabello  y dejar que el aceite haga  efecto, aplicar  10 minutos antes de enjabonarte.

Artritis- reumatismo: Se realiza un ungüento a base de  25 cl. de aceite de oliva, flores secas de manzanilla. Se calienta la mezcla al baño María durante una hora y media, se deja enfriar y  se filtra. Posteriormente se mezcla aparte una cucharada sopera de Alcanfor y 3 cucharas de alcohol a 60°. Está mezcla se incorpora a la infusión precedente. Se aplica localmente sobre las articulaciones en masajes, 2 veces al día.

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Es el único aceite sevillano premiado en Los Ángeles International Olive Oil Competition, el certamen más importante de EEUU

Basilippo Aromas, el aceite de oliva aromatizado con naranja natural que produce y elabora la empresa sevillana Oleomorillo SL, ha recibido la Medalla de Plata en la categoría “Flavoured Oils” en la undécima edición de Los Ángeles International Olive Oil Competition (California, EEUU).

Basilippo Aromas es una apuesta personal de Juan Antonio Morillo, propietario de la empresa, por maridar dos “joyas preciosas” del campo sevillano: el olivo y la naranja, ambos procedentes de la campiña de los Alcores (Sevilla). Estamos ante un aceite de oliva frutado y dulce, de sabor suave y olor a azahar y plátano. Para su comercialización se ha elegido una botella de diseño innovador, obra de Belén Morillo, que trata de transmitir la “potencia estética y aromática de Sevilla” con sencillez y elegancia.

Basilippo concursa por primera vez

Para Basilippo este nuevo galardón es “un espaldarazo a la apuesta por la máxima calidad, por el respeto al campo y a la cultura oleícola sevillana”, en palabras del propietario de la empresa, Juan Antonio Morillo Ruiz. Más aún si se tiene en cuenta que es la primera vez que el aceite de oliva virgen extra de El Viso del Alcor ha participado en el concurso norteamericano, el más importante del continente. Siendo además el único aceite español premiado en su categoría y el único aceite sevillano de entre todos los premiados en el concurso.

Basilippo recibió en 2009 el Segundo Premio Mundial a la Calidad Mario Solinas, que otorga el Comité Oleícola Internacional, y la Medalla de Oro en los Great Taste Awards del Reino Unido.

Dpto. Ventas y Marketing

Basilippo Calidad Gourmet S.L.

+34 955 740 695

www.basilippo.com

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Juana Trujillo 13 de enero de 2010

Que parte de mi familia (concretamente la rama materna) procede de tierra de olivos y de esplendido aceite, a estas alturas me da a mí en la nariz que ya lo sospechan más de una y más de dos personas. Pero si a alguien le quedaba alguna duda o no se le había despertado siquiera la sospecha, aquí dejo un ejemplo más de mi gusto por la cocina del aceite, flan de aceite de oliva.

Este es un plato tradicional de tierras jienenses. Realmente sorprendente, su aroma a matalahúva consigue inundarnos el olfato y el aceite le proporciona a nuestro paladar una diferente y suave textura.

Los ingredientes

3/4 de litro de leche, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de matalahúva (anís verde), 1 rama de canela, 150 gramos de azúcar, 8 huevos y una corteza de limón, caramelo líquido.

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Usar el aceite de oliva para freír es lo más adecuado ya que resiste mejor que los de semillas temperaturas de hasta 180-200º C que son las que se producen al freír. Es más estable y se descompone más lentamente y, así mismo, impregna menos al alimento.

La fritura con aceite de oliva no aumenta excesivamente el valor calórico de los alimentos, al impregnar únicamente una capa externa de los mismos, quedando el interior libre de grasa.

No es perjudicial para la salud cardiovascular, sino más bien todo lo contrario, tiene un efecto cardioprotector ya que estamos enriqueciendo el alimento en grasas monoinsaturadas que aumentan el colesterol bueno (HDL colesterol) y disminuyen el colesterol malo (LDL colesterol).

Los posibles compuestos tóxicos que se producen en otras grasas al calentarlas son bastantes improbables en aceite de oliva, dada su buena resistencia al calor.

En resumen, el aceite de oliva es el más adecuado, el más ligero y el más sabroso para las frituras, siempre que lo utilicemos adecuadamente.

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Bueno, despues del aluvión  de mensajes recibidos por la receta del jabón y de la crema antiarrugas, os pongo algunos remedios caseros para diversas dolencias. Espero que os guste. Gentileza de aceiteoliva.com

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Ya hemos comentado alguno de los beneficios del aceite de oliva virgen extra para la piel anteriormente, ahora vamos a aprender a elaborar una crema antiarrugas totalmente natural.

Los ingredientes que necesitaremos son:

Preparación de la receta:

Se calienta al baño maría la cera, el aceite de oliva y la manteca de cacao. Una vez que se ha derretido todo debemos mezclarlos y retirarlos del baño maría. Cuando se haya enfriado la mezcla hay que añadirle el agua de rosas y volverlo a mezclar.

Se vierte la mezcla en un recipiente limpio que podamos tapar para conservarlo y que no pierda propiedades.

Debemos aplicárnoslo durante la noche en las zonas más propensas a la aparición de arrugas.

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Jabón natural con aceite de oliva.

Este jabón esta recomendado especialmente para el tratamiento de enfermedades y problemas de la piel como puede ser el acné, quemaduras…

Para elaborar el jabón con aceite de oliva necesitaremos:

Para la preparación necesitaremos un envase metálico aunque no debe ser de aluminio. Mezclamos el agua con la sosa cáustica hasta que este completamente disuelta. Es recomendable mantener la mezcla caliente para que no se ponga dura.

En otro recipiente mezclamos la miel y con el aceite de oliva hasta que se forme una pasta.

Una vez que tengamos preparados los dos recipientes los mezclamos y removemos bien hasta que la masa quede pastosa y fluida.

Vertemos la mezcla en un molde con la forma deseada y se deja secar durante 4 días. Cuando este seco ya esta el jabón preparado para su utilización.

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Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha calcula que las heladas, la nieve e insistentes lluvias y el fuerte viento de los últimos días y semanas han terminado con casi 40 de los 94 millones de kilogramos de aceite previstos para esta campaña 2009/2010 en Castilla-La Mancha, con lo que la cuantificación económica de esta situación asciende a pérdidas de, aproximadamente, 86 millones de euros en la región, que pueden ser superiores si el tiempo continúa así.

Según un pormenorizado estudio llevado a cabo desde los servicios técnicos de Cooperativas Agro-alimentarias, en el cómputo global de la región, y a día de hoy, las pérdidas de la cosecha de aceituna en Castilla-La Mancha son de, aproximadamente, el 40 y 50%.

La organización informa de que estas pérdidas no contemplan los posibles daños en los olivos que las heladas hayan podido provocar, y que pueden aparecer en las próximas semanas. Además esta situación se puede agravar ya que las heladas han podido dejar dañado el árbol para próximas campañas.

La estimación por provincias es de una reducción de entre el 40 y el 50% en Ciudad Real. La comarca más afectada en esta provincia ha sido la de Campo de Montiel con pérdidas de casi un 50% y una recolección escasa de entre el 2 y el 5%. En la comarca de los Montes Norte de Ciudad Real, la caída de la aceituna al suelo puede haber llegado al 30%.

En Toledo las heladas han dañado seriamente la cosecha, más en el sur de la provincia, donde las pérdidas son cifradas por Cooperativas Agro-alimentarias entre el 40 y el 50%. En el norte de Toledo, la caída de la aceituna ha podido alcanzar el 30%.

 La provincia de Cuenca presenta unos porcentajes de caída de la aceituna de entre el 30 y el 40% y una merma de cosecha cercana al 35%, por ahora. En Guadalajara la reducción de cosecha puede alcanzar el 40 ó 45%.

En Albacete se esperaba un importante incremento de producción en esta campaña, respecto a la campaña anterior, duplicando la misma en algunas importantes zonas productoras y, aunque se ha cosechado un 25%, las pérdidas por la caída de la aceituna pueden rondar el 50%.

“SITUACIÓN DRAMÁTICA”

Para Cooperativas, todo ello está configurando una “situación dramática” para la economía de los olivicultores y las cooperativas almazaras, ya que la cosecha acumula retrasos de hasta cuatro o cinco semanas, y en numerosas zonas ni siquiera se ha podido comenzar la cosecha o los porcentajes de recogida son muy bajos. “Tras un año de precios ruinosos, el sector tenía como objetivo recuperar pérdidas con una copiosa campaña de, aproximadamente, 94 millones de kilogramos, que puede reducirse a 54 millones de kilos”, agrega.

Ante esta situación el portavoz de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias, Gregorio Gómez, demanda a la administración regional que lleve a cabo las actuaciones necesarias para concretar apoyos urgentes al sector, diseñando con las organizaciones agrarias y cooperativas los instrumentos precisos y útiles para paliar esta difícil situación.

Desde Cooperativas Agro-alimentarias, a su vez, se están analizando todas las posibilidades normativas que existen: la creación de normativa específica regional para este caso, o aprovechar la ampliación del Real Decreto Ley 12/2009, o ambas soluciones a la vez.

La organización recuerda que Castilla-La Mancha es la segunda región productora de aceite de oliva de España, con una superficie de olivar de aproximadamente 344.000 hectáreas y una producción media en los últimos 10 años de 72.000 toneladas de aceite, por lo que las pérdidas calculadas pueden ser un “varapalo importante” para la economía regional en muchas zonas.

Publicado por Frankie Gobbee Consultor/Exportador

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